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Vignoble des Seigneurs
  Carte / Itinéraire
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    Vignoble des Seigneurs

340-C Seigneuriale
Québec, QC, Canada
G1C 3P9

418-666-2509


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SUPER PRATIQUE ! Pas  besoin de kit,  Le Vignoble Des Seigneurs fera pour vous toutes les étapes afin de préparer le meilleur des vins. Venez simplement embouteiller votre vin et dégusté le avec vos amis!



VIGNOBLE DE SEIGNEURS

Voici les grandes étapes de la fabrication de vin à partir de trousses de vinification. Vous verrez ainsi comme il est facile de faire du bon vin et que cela ne vous demandera que quelques minutes de votre temps.



1- Première fermentation ou fermentation primaire

2- Fermentation secondaire

3- Stabilisation

4- Clarification et embouteillage


VIGNOBLE DES SEIGNEURS



À NOTER:

Cette description sommaire des étapes de vinification n'est qu'à titre indicatif.

VOUS DEVEZ TOUJOURS SUIVRE LES INSTRUCTIONS DÉTAILLÉES DU FABRICANT FOURNIES AVEC VOTRE TROUSSE À VIN.


Fermentation primaire

La fermentation primaire constitue le premier pas de la vinification à partir des trousses à vin. À cette étape, vous devez simplement mélanger le jus de votre nécessaire à vin, l'eau et le contenu du sachet #1 fourni avec votre trousse à vin. Vous devrez faire un contrôle de la densité et mesurer la température. Il vous suffira ensuite d'ajouter la levure et d'attendre 14 jours que la densité atteigne celle indiquée sur votre feuillet d'instructions.


Fermentation secondaire

Une fois la densité désirée atteinte, il vous faudra soutirer (transférer) votre moût dans une tourie propre.


Deuxième étapes

Stabilisation et clarification

 

Cette étape ne prendra que quelques minutes de votre temps cette étape, a pour but de stabiliser et clarifier votre vin. On vous demandera d'ajouter les sachets #2 et #3 au vin, bien brasser pendant quelques minutes, puis d'ajouter l'agent de clarification et brasser encore quelques minutes avant de laisser le tout reposer pendant 8 jours.


Embouteillage troisième étapes

La dernière étape est celle de l'embouteillage. Une fois votre vin limpide, il est recommandé de le filtrer avant de l'embouteiller.

Le Vignoble Des Seigneurs vous guidera pour ces opérations.

Votre vin est finalement prêt à être dégusté! Allez-y invitez vos amis!

VIGNOBLE DES SEIGNEURS
























Voici l'ensemble du matériel réutilisable dont vous aurez besoin pour fabriquer votre vin ou votre bière. Le matériel peut être acheté séparément ou en ensemble complet.


Cuve primaire

Faite de plastique de grade alimentaire, la cuve doit pouvoir contenir au moins 30 litres de façon à pouvoir contenir la mousse lors de la fermentation de 23 litres de liquide.


Couvercle de cuve

Le couvercle, lorsque déposé sur la cuve, empêche la poussière et les bactéries en suspension dans l'air de venir en contact avec le liquide. Il ne doit pas être posé de façon hermétique afin de permettre au gaz carbonique produit en cours de fermentation de s'échapper de la cuve.


Tourie de 23 litres

Faite de verre, cette bouteille de 23 litres sert à préserver le vin ou la bière de l'oxydation vers la fin de la fermentation.

La tourie de verre ne changera jamais le goût de votre vin .


Bouchon de caoutchouc et bonde hydraulique
Cet ensemble permet de fermer la tourie pleine de vin ou de bière. Il permet au gaz carbonique de s'échapper et empêche l'air de pénétrer dans la tourie.


Cuillère à long manche ou palette de brassage
De plastique de grade alimentaire, cet instrument à long manche est nécessaire pour bien brasser jusqu'au fond lors de la fabrication.


Tube flexible
Ce tube de soutirage en vinyle flexible de grade alimentaire sert à transférer délicatement le liquide de la cuve à la tourie.


Pince pour tube flexible
S'adapte au tube de soutirage flexible et sert à contrôle le débit de liquide.


Tube de soutirage rigide
Ce long tube rigide est terminé par un embout spécial qui permet de soutirer le vin ou la bière sans siphonner les sédiments au fond du récipient.


Support pour tube rigide
Le support sert à fixer fermement le tube de soutirage rigide à la cuve ou à la tourie afin de ne pas déranger le sédiment lors des soutirages.


Pipette 3 pièces
La pipette est un long tube de plastique de grade alimentaire à l'aide duquel on prélève les échantillons de la cuve primaire ou de la tourie. Il est composé de trois pièces, ce qui en facilite le nettoyage et la stérilisation.


Éprouvette 10 pouces
Récipient transparent de forme tubulaire qui sert à recevoir l'échantillon de liquide dont on veut mesurer la densité à l'aide de l'hydromètre.


Hydromètre
Cet instrument mesure la densité du liquide et selon les étapes de la fermentation, permet de déterminer à quel moment transférer le liquide de la cuve à la tourie; sa lecture permet aussi de savoir si la fermentation est terminée.


Thermomètre flottant
Cet instrument est conçu pour flotter dans le liquide et permet d'en mesurer la température.





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